NOUVEAU, UN NOUVEAU DOSSIER DE 28 PAGES : COMMENT OUVRIR MON RESTAURANT.
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de cettre page.
De nombreuses choses sont à prévoir, dois je reprendre ou créer un fonds de commerce ?
En cas de création, Quel local choisir, quel matériel acheter, quelles sont les normes à respecter, le prévisionnel, le statut fiscal et tva, les démarches administratives, le financement et la demande de prêt, les arguments face aux banquiers, le stock de départ....autant de questions auxquelles il vous faut répondre.
J'ai créer ma crêperie et je peux vous aider
De plus ayant travaillé dans la vente de fonds de commerce, je connais les arguments pour convaincre les banquiers, quels sont les points qui vont faire qu'ils vont vous prêter ou non le capital nécessaire.
Le projet
Vous avez décidé d'ouvrir une crêperie ou de racheter un fonds, quelle est la meilleure solution ?
L'avantage d'acheter un fonds c'est que tout est sur place, le matériel, les couverts, l'agencement de la salle et de la cuisine mais des questions se posent ?
- Quel âge a le matériel de cuisine et dans quel état est -il ?
- Idem pour les tables et chaises
- la cuisine est-elle aux normes en vigueur ?
- Existe t il une marche en avant ?
- Y a t il un bac séparateur de graisse ?
- La crêperie a t elle une bonne renommée ?
- L'emplacement est il idéal ?
Dans le dossier complet des fichiers numérotés qui vous aideront à créer votre crêperie.
1. MODE D’EMPLOI DES DOSSIERS,
2. AGENCEMENT ET MATERIEL, la liste du matériel pour une crêperie de 24 couverts ou plus, le plan que j’ai utilisé pour ma crêperie D' UNE VALEUR DE 1000 € comprenant la marche en avant de la cuisine fait par un maître d’œuvre.
3. HYGIENE, quelques règles d’hygiène à vérifier car la réglementation évolue.
4. SECURITE, la prévention contre l’incendie, les issues de secours obligatoires
5. LICENCE, les différentes licences
6. AUTORISATION DE TRAVAUX à faire avant tout travaux
7. SACEM, les droits d’auteurs à payer selon votre équipement
8. SOMMAIRE DOSSIER BANQUE
9. EXEMPLE DOSSIER BANQUE ET EXPLICATION CHIFFRE D’AFFAIRE, votre dossier bancaire doit être représentatif de votre projet, des personnes qui en font partie, des points forts ; de l’emplacement…
10. EXEMPLE MENU, pour vous donner une idée de menu, à personnaliser
11. DEVIS MATERIEL
12. STOCK de départ, liste très utile à approprier en fonction de votre carte
13. MODELE COMMANDE légumes+crèmerie très pratique pour renouveler votre stock
14. QUELQUES CHIFFRES
15. LA JOURNEE D’UN RESTAURATEUR, donne une idée de votre journée, mais c’est vous qui décidez
16. ADRESSES ET LIENS, des liens utiles pour des renseignements de toutes sortes
17. POUR QUELLES RAISONS UN BANQUIER DECIDE OU NON DE VOUS FAIRE UN PRET ?
Et recevez en cadeau mes recettes personnelles de pâte à crêpe et galettes..
Je reste en contact avec vous pour toutes questions dans la mesure de mes connaissances, je me ferais un plaisir de vous aider. Nhésitez pas à donner vos idées pour tous services ou idées supplémentaires, exemple: créer un autre style de commerces...
philobre@gmail.com
Bon courage, Philippe Obréjan
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